​​第一部分 Le Creuset和Staub相似点

第1个好处：健康。普通不粘锅很多是Teflon特氟龙涂层。但是，Le Creuset和Staub，铸铁材质安全稳定，不必担心有健康隐患。

第2个好处：经济。特氟龙涂层一般1年之内就会剥落，但Le Creuset和Staub无须频繁更换。

第3个好处：美味。美味来自于铸铁的材质和特殊自循环设计。铸铁锅盖密闭性好，还能长效保温，为长时间烹饪提供持续不断的能源，使得食物的美味得到淋漓尽致的释放。

Le Creuset的工作原理图 VS Staub的工作原理图

第二部分 Le Creuset和Staub的实力对决

第1回合：价格PK

定价上两个品牌相差不多。以Staub经典款4夸脱容量Round Cocotte和Le Creuset经典款4.5夸脱容量Round Dutch Oven为例，前者定价$270，后者定价$290。但是两者的折扣力度会有不同。

Staub：最近两年黑五，Staub经典款4夸脱容量Round Cocotte总有Williams-Sonama, Bed Bath Beyond等多家店降价到$90左右，是入手的最好时机！平时在Bloomingdales等多家高端百货有时会有促销，折扣最低可以到7.5折左右。

Le Creuset：黑五的时候美国官网会有全场7.5折促销，是全年最划算的折扣。经典款平时很难打折，非热门款时有促销，但力度不会特别大。如果你不介意二等品，可以去outlet购买，价格是原价的6-7折左右。所谓二等品，就是有瑕疵的商品，如锅身有小坑或者掉漆，一般情况下不影响使用。TJMAXX等店有时候也有Le Creuset二等品出售，能不能碰到全看人品。如果想购买二等品，请一定要确保锅盖密闭性良好，不会影响烹饪。一等品的标签是白色，二等品是橘色。下图左为一等品，右为二等品。

第2回合：造型PK

两个品牌的锅具都以高颜值而著称，但它们却是不同类型的美。

Staub：线条硬朗，如果锅有性别的话，那Staub就是传说中的帅锅。在锅盖、把手等细节设计上也是轮廓分明、有棱有角。（上图左）

Le Creuset：通体圆润，相对于Staub棱角分明的硬朗造型，Le Creuset的美更加女性化。锅盖和把手的线条较之Staub要柔和很多。（上图右）

第3回合：颜色PK

两各品牌的锅具内外皆有珐琅层。外部珐琅可以提升锅具的颜值、避免划伤锅体。而内部珐琅有不沾效果，越使用效果越好；并且成分稳定，不和食物反应，确保食物原汁原味。先看看外部珐琅比较。

Staub：外部珐琅多种颜色可选，颜色偏深偏暗，显得深沉稳重，颇有复古韵味。使用高光漆，锅体更加闪亮。（上图左）Le Creuset：外部珐琅多种颜色可选，颜色鲜艳亮丽，现代感强。使用普通光面漆或者哑光漆，没有Stuab闪亮，但也赏心悦目。最经典的颜色是橙色flame，他家最火产品Dutch Oven的前身——第一只Coquelle锅就是橙色的。（上图右）

Le Creuset：外部珐琅多种颜色可选，颜色鲜艳亮丽，现代感强。使用普通光面漆或者哑光漆，没有Stuab闪亮，但也赏心悦目。最经典的颜色是橙色flame，他家最火产品Dutch Oven的前身——第一只Coquelle锅就是橙色的。（上图右）

内部珐琅颜色的颜色也有不同。

Staub：黑珐琅，摸上去有粗糙感。（上图左）Le Creuset：大多是白珐琅，摸上去光滑如镜。少部分煎锅、炒锅内部是黑珐琅。（上图右）

第4回合：耐脏程度PK

对于锅的外部来说，耐脏程度是差不多的，用久了之后都会粘上油垢，只要悉心清洁，就不会有太大问题。而内部的差别会有点大。

Le Creuset：由于是白珐琅内胆，使用久了之后如果保养不得当会变黄或者染上食物的颜色。Staub：锅内胆是黑色，所以不存在这个问题。

第5回合：防烫设计PK

防烫设计的区别是集中在锅顶上，两者锅顶耐热程度和防烫程度会有不同。

Le Creuset：市面出售的锅顶盖有四种型号，一般买回来的标配都是Signature Phenolic Knob。由黑色酚醛树脂制成，耐热但是摸上去不会烫手，中间微微凹陷，符合人体工程学原理。相比以前的旧款标配Classic Phenolic Knob锅顶盖，这款更厚更耐热。不过最高耐热温度只是华氏480度，如果你需要将锅放在烤箱中选择温度很高的broil模式，那需要另行购买更加耐热的不锈钢锅顶。下图是四种型号锅顶对比。

Staub：锅顶都是不锈钢设计，好处是耐高温、可以放入烤箱。但是随之而来的缺点就是锅顶会随锅的温度升高而升温，所以会烫手。Staub并没有防烫的酚醛树脂锅顶可以更换，不过他家有可爱动物造型的锅顶出售，有猪、鸡、鱼、蜗牛四种选择。

第6回合：售后服务PK

Le Creuset和Staub在美国提供终身保修(Lifetime Limited Warranty)，Staub在中国大陆是十年质保。质保期间可以维修一切在正常使用情况下出现的问题。不过其实这两款质量都非常棒，能用到售后的几率少之又少。

第三部分：你应该知道的经典型号

看了上文的多角度对比，相信你已经找到哪个品牌能够满足你各方面的要求。那么小编接下来再推荐每个品牌的经典款，让你在选择款式上也不纠结。

Le Creuset Dutch Oven，LC家最经典的款式，大名鼎鼎的荷兰锅。煲汤、卤肉的好选择，绝对是居家必备。最经典的是圆形，也有价格稍便宜的橄榄形，另外还有可爱爱心形等变体造型。有多种容量可选择，对于夫妻+两娃的四口之家来说，可以考虑购买4.5夸脱。

Le Creuset Braiser，如果你爱做西餐，那么非常推荐这款。锅身很浅，可以油煎或者轻炸食物，并且能随时放到烤箱中烤一烤，做个西班牙海鲜饭、吞拿鱼焗面等都是不错的。

Staub Round Cocotte，Staub家最经典的汤锅，和Le Creuset家的Dutch Oven用途一样。有圆形和橄榄形两种选择，除此之外，还有南瓜形、番茄形等变体。也有多种容量可以选择，4夸脱是最经典的大小，日常炖排骨或者卤牛肉都很不错，不过如果你想要炖整只鸡的话，那需要更大的容量。

第四部分 适合中国家庭的炒锅

看了上面的经典款推荐还不满意？原来你想寻找的是中国人日常用的炒锅？其实，Le Creuset和Staub都有适合中国家庭的珐琅铸铁炒锅。

Le Creuset Wok，铸铁珐琅材质，玻璃锅盖，直径13英寸，5夸脱容量。这口锅和别的Le Creuset有些许不同，不是白色而是黑色珐琅内里。

Staub Perfect Pan，铸铁珐琅材质，玻璃锅盖，直径12英寸，3.25夸脱容量。还附带一个可拆卸的金属架，可以将刚刚炸好的食物放在架子上沥油。另外还配备一双超大筷子和木制锅铲。对于经常小炒、煎炸食物的中国家庭来说，这口锅无论从大小还是功能上看，都堪称perfect！

第五部分 锅的保养和清洗

开锅

Le Creuset首次使用前无需开锅，直接可用。Staub首次使用前需要开锅。用油抹在锅的内层，用烤箱烤一段时间，如此重复数次。珐琅的表面具有无数个细孔，食物油脂被细孔吸收后形成天然油膜。使得锅体形成天然油膜，炒菜会变得不沾。

使用

使用都可以适用于任何热源，如煤气灶、电磁炉、木柴生火的炉具。不能微波加热。两个品牌都有说明使用时不要用铁质锅铲以免损伤内层珐琅，应该选用木制、竹制或者硅胶锅铲、汤勺。Le Creuset锅沿会有一圈铸铁暴露在外，平时多注意用油抹一圈，防止生锈。定期检查锅顶是否松动。锅盖非常沉重，万一掉落会非常危险。两个品牌的锅具都是铸铁，锅底会比锅壁厚，导热快，所以烹饪的时候不要使用大火，否则容易锅底容易糊锅。两个品牌的锅具都会自带4个白色塑料夹子夹在锅沿（如下图），大家不要扔掉。平时洗碗锅后可以继续将夹子加起来，这样锅盖和和锅体之间会有缝隙，利于通风，不容易生锈。

清洗

可以使用普通清洁剂清洗。洗碗机可以清洗，但不建议频繁使用，会影响锅具的不沾效果。如果锅底黏有食物，请用水浸泡一段时间后等食物变软再清洗。锅很热的时候切忌用凉水清洗。

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